وتضمن الإصدار عددا من الاشتراطات والإرشادات التي يترتب على متعهدي الإعاشة الالتزام بها واتباعها؛ لضمان تقديم أفضل الخدمات لضيوف بيت الله الحرام في مجال التغذية والإعاشة.

وأوضحت الأمانة أن من أبرز الاشتراطات التي وردت في الدليل ضرورة حصول مقدمي خدمات الإعاشة والتغذية على الرخص النظامية الصادرة من الجهات الرسمية بحيث تكون سارية الصلاحية، مثل: رخصة البلدية والسجل التجاري ورخص الدفاع المدني، كما تضمن الدليل الاشتراطات الواجب توفرها في المباني المخصصة لإقامة مطابخ متعهدي الإعاشة، بالإضافة إلى التسجيل في المنصة الالكترونية الخاصة بخدمات الإعاشة والتعاقد مع شركات ومؤسسات وحجاج الداخل وبعثات مكاتب شؤون حجاج الخارج، لتقديم خدمات الإعاشة وفق الاحتياجات والكميات المطلوبة وحسب رغبات الحجاج بموجب قوائم طعام يتم الالتزام بها.

ونوهت أن دليل الاشتراطات الخاصة شمل الوجبات الغذائية المقدمة وطرق تحضيرها وتقديمها، إلى جانب عدد من الاشتراطات الصحية الخاصة بالعاملين في تلك المطابخ والمنشآت الغذائية وضرورة حصولهم على البطاقات الصحية النظامية والشهادات التي تثبت خلوهم من الأمراض وتدريبهم على أداء الأعمال الخاصة بالغذاء في مختلف مراحله، وكذلك اشتراطات وسائل النقل المخصصة لتلك الوجبات والعديد من الاشتراطات والالتزامات الواجب توفرها لمتعهدي الإعاشة بالحج والعمرة.

أبرز الاشتراطات:

• حصول مقدمي الإعاشة والتغذية على الرخص النظامية.
• التسجيل في المنصة الالكترونية الخاصة بخدمات الإعاشة.
• تقديم خدمات الإعاشة وفق الاحتياجات والكميات المطلوبة.
• حصول العاملين في المطبخ على البطاقات الصحية النظامية.
• تدريبهم على أداء الأعمال الخاصة بالغذاء في مختلف مراحله.